Non tutti i formaggi sono uguali
5 Formaggi scelti, un Calice versato e mille Storie da godersi.
Benvenuti nel Giovedì in Dispensa de “Il Goloso”.
A Pesaro trovi taglieri ovunque. Ma quanti sanno dirti il nome del pastore o perché quella crosta profuma di fieno? Il Giovedì in Dispensa non è un aperitivo. È un viaggio per chi ha smesso di mangiare alla cieca e vuole iniziare a conoscere.
Le 3 Vie della Dispensa
01. TRADIZIONE
€15
Il calore delle nostre terre.
5 assaggi locali + 1 calice di Bianchello
02. SCOPERTA
€22
L’audacia degli affinati.
5 assaggi di ricerca + 1 calice di Lacrima
03. L’INARRIVABILE
€29
L’esperienza totale della riserva.
5 gemme rare + evoluzione del calice
La selezione della Guida cambia ogni settimana.
La Mappa del Gusto
Non ti lasciamo solo con il tuo tagliere. Ogni percorso include la nostra Mappa del Gusto: un taccuino dove annotare i nomi dei pastori, i sentori e i tuoi voti. Per mangiare con consapevolezza.
La nostra bottega
Entrare da Il Goloso è come varcare la soglia di una dispensa d’altri tempi. Qui il formaggio non è solo cibo: è memoria, territorio, artigianato.
Ogni forma racconta una storia:
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Il pastore e la sua dedizione.
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Il pascolo e i suoi profumi.
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La stagionatura lenta, senza fretta.
Ci trovi formaggi freschi di giornata, stagionati rari e piccole produzioni che non vedrai mai al supermercato. Abbiamo selezionato per te anche confetture, mieli e vini autentici, scelti con la stessa cura di un tempo.
Vi aspettiamo, come a casa.
Delizie per ogni palato
In bottega trovi un mondo di sapori, dalla tradizione più autentica alle sperimentazioni più audaci.
Freschi e cremosi
Mozzarella di bufala, burrata, stracchino. La morbidezza che accoglie.
Stagionati di montagna
Parmigiano 36 mesi, pecorino dei Sibillini, e straordinari formaggi di fossa.
Erborinati e rari
Gorgonzola, Blu del Moncenisio, e quelle gemme che cambiano ogni settimana.
Solo 12 posti al tavolo di Giacomo.
Ogni giovedì sera la bottega chiude al pubblico per aprirsi solo a chi vuole vivere il Club dei 12. Niente confusione, solo il racconto dei sapori.
Nota: Essendo una selezione di formaggi rari e riserve personali, non possiamo accogliere più di 12 persone per serata. Una volta esauriti, la dispensa chiude.
Palati soddisfatti
Ti aspettiamo
Via Passeri 37, Pesaro
dove il tempo si ferma e il cacio regna.
